「みもざのき」への想い

「みもざのき」オープンまで。

小学生の頃から、飲食関係のお店がしたくて。

会社員していた頃も、何度も考えて。

調理師免許も取って。

結婚を決めた時も、お店していいって初めて言った相手だったから(笑)

農業して、食の大切さを実感して。

出産して、さらに実感して。

何度も、チャレンジしてみた。

今までたくさんの様々な経験をしました。

この時のための、経験だったんだなーと最近は思います。

いつも、ラッキーなんです私。

焙煎機選びも、運よく社長様と直接お話できて。

お店作りも。

ピザ窯作りたいとか、薪ストーブ入れたいとか、いろいろ言って(笑)

「みもざのき」という店名。

「黄色」が好きで、

「みもざ」を見た瞬間、これだ！と思った。

全部、繋がってますね。人生。

で、「みもざのき」

娘の名前と私の名前の一部が、こっそり入ってるんです。

これから、大事に大事に育てたいと思います。

店主　佐藤則子