「みもざのき」オープンまで。
小学生の頃から、飲食関係のお店がしたくて。
会社員していた頃も、何度も考えて。
調理師免許も取って。
結婚を決めた時も、お店していいって初めて言った相手だったから(笑)
農業して、食の大切さを実感して。
出産して、さらに実感して。
何度も、チャレンジしてみた。
今までたくさんの様々な経験をしました。
この時のための、経験だったんだなーと最近は思います。
いつも、ラッキーなんです私。
焙煎機選びも、運よく社長様と直接お話できて。
お店作りも。
ピザ窯作りたいとか、薪ストーブ入れたいとか、いろいろ言って(笑)
「みもざのき」という店名。
「黄色」が好きで、
「みもざ」を見た瞬間、これだ!と思った。
全部、繋がってますね。人生。
で、「みもざのき」
娘の名前と私の名前の一部が、こっそり入ってるんです。
これから、大事に大事に育てたいと思います。
店主 佐藤則子

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